Tinklaraštis

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m

Šiomis dienomis atrodo, kad beveik kiekvieną savaitę, jei ne kiekvieną dieną, atsiranda nauja maisto tendencija. Pavyzdžiui, 2016 m. Gimė kai kuriemajorastendencijos, pvz veganiško maisto variantai , Kokosų aliejus ,burbulinė arbatairmatcha, kurios visos tebėra stiprios. Tačiau žvelgdami į ateinančius metus galime tikėtis atrasti dar įdomesnių naujų skonių ir meniu variantų.

Kreipdamiesi į kulinarijos pasaulio ekspertus, taip pat į kai kurias į maistą orientuotas žvalgybos agentūras ir pramonės prognozes, mes atlikome (rimtą alkį sukeliančius) tyrimus, kad surastume 10 karščiausių maisto produktų tendencijų, į kurias reikia atkreipti dėmesį - ir pabandykite! - ateinančiais mėnesiais.

Violetiniai vaisiai ir daržovės

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Purpuriniai vaisiai ir daržovės

Kada „Whole Foods Market“ pasauliniai pirkėjai ekspertai susibūrė, norėdami numatyti 10 didžiausių 2017 m. tendencijų. Nuo violetinių žiedinių kopūstų iki purpurinių šparagų, šeivamedžio uogų, violetinių saldžiųjų bulvių, purpurinių kukurūzų ir dar daugiau - pasiruoškite apimti visus purpurinius dalykus. Tai gali atrodyti keista spalva, tačiau paryškintas atspalvis iš tikrųjų rodo didelį „maistinių medžiagų tankį ir antioksidantus“.

„Whole Foods“ geriausios rekomendacijos, kaip palengvinti tendenciją? Grįžti į šaknų purpurinius kukurūzų dribsnius (kuris „pristato kukurūzų dribsnių, kokių dar niekada nematėte, turėdamas tik tris paprastus ingredientus: ekologišką, genetiškai nemodifikuotą purpurinį kukurūzą iš Minesotos, ekologišką cukranendrių cukrų iš Floridos ir jūros druską iš San Francisko įlankos“ ir Jacksono sąžiningi purpuriniai paveldo bulvių traškučiai . Kaip teigia Džeksono valstija savo vietoje, purpurinės bulvės buvo „augintos prieš 8000 metų Andų kalnuose“ ir „kadaise buvo skirtos inkų karaliams. Keturių kartų didesnis antioksidantų kiekis yra baltos mėsos bulvės, tai yra vienos maistingiausių bulvių.

Alternatyvūs makaronai

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Alternatyvūs makaronai

Sunku nemylėti makaronų ir, nepaisant blogo repo, kurį dažniausiai gauna dietos besilaikantys mažai angliavandenių turintys žmonės, kaip nurodo „Food Network“ , „Makaronai yra geri! Viename puodelyje virtų spagečių yra maždaug 220 kalorijų, vienas gramas riebalų ir nėra cholesterolio. Dauguma rinkoje esančių makaronų taip pat yra praturtinti geležimi “.

Viso grūdo makaronai tradiciškai buvo alternatyva tiems, kurie nori padidinti baltymų, skaidulų ir vitaminų kiekį, tačiau šiais metais greičiausiai padaugės alternatyvių makaronų, pagamintų iš tokių kaip kvinoja, lęšiai ir avinžirniai. Viso maisto rinkos ataskaitos . Dar labiau stumiant voką bus „be grūdų, pavyzdžiui, spiralinės daržovės“, kurie yra visiškai veganiški ir supakuoti su vitaminais ir mineralais.



„Wellness Tonics“

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: „Wellness Tonics“

Kai šviežiai spaustų sulčių pamišimas tęsiasi, naujieji metai greičiausiai pradės naują populiarios tendencijos versiją. „Whole Foods Market“ duomenimis , sveikatingumo tonikai yra ateitis, jie „pasisems naudingų botanikos produktų ir turės šaknų alternatyvioje medicinoje bei pasaulinėse tradicijose“. Karščiausiuose ingredientuose bus šventasis bazilikas, ciberžolė, obuolių sidro actas, vaistiniai grybai ir adaptogeninės žolelės.

Galite anksti pereiti prie tendencijos Suja Juice geriantys actai (kurie tiekia skanius ekologiškų obuolių sidro acto arba kokosų acto mišinius, plius keturis milijardus gyvų probiotikų kiekviename butelyje) ir Šventyklos ciberžolės eliksyrai ,dar žinomas„Žolelių užpilai, supakuoti su 13 gramų mūsų patentuotos, galingos, maistingomis medžiagomis turtingos Havajų oanos ciberžolės“.

Portugalijos Sardinės

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Portugalijos Sardinės

Portugalija pavadinta „geriausiai saugoma Europos gurmanų paslaptimi“ pateikėCNN2016 m. gruodžio mėn , tik prasminga, kad vienas garsiausių jos ingredientų - sardinės - pradėtų švytėti pasaulio scenoje.

Pasak „Sterling-Rice Group“ Kulinarijos tendencijos 2017 m ataskaitoje, turėtumėte tikėtis pamatyti daug šios kuklios žuvies, pasirodančios visos šalies restoranuose. „Daug sūrių, turinčių omega-3, baltymų ir umamio skonio, sardinės, patiekiamos ant plutos skrebučio su citrina, česnakais ir aioliais, suteikia nesudėtingą, tačiau elegantišką priedą prie bet kokių užkandžių“, - skelbia jie.

Miegą sukeliantys valgiai

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Miegą skatinantys valgiai

Mintel Rinkos žvalgybos agentūra prognozuoja, kad 2017-ieji bus metai, kuriais padidės dėmesys maistui ir gėrimams, pritaikytiems naktiniam malonumui. Ne kartą miegas buvo siejamas su svoriu. Tiksliau sakant, „nepakankamas miegas - mažiau nei septynios valandos miego per naktį - gali sumažinti ir panaikinti dietos teikiamą naudą“. ataskaitosFigūra .

Kitaip tariant, pakankamai išsimiegojus, svoris gali padidėti kartu su dieta ir mankšta. Turėdama omenyje šį faktą, Mintel prognozuoja, kad padidės naktinio maisto pasirinkimas Sveiko Skoopo miego baltymų kokteilio mišinys „skatinti ilgalaikį kokybišką miegą“ ir Gaia Herbs auksinis pienas pagamintas iš ciberžolės, datulių ir žolelių, kuris „pagrįstas tradiciniu ajurvedos receptu, kuris buvo skanus šimtmečius ir yra naudojamas protui ir kūnui palaikyti įvairiais būdais“.

Geriamieji desertai

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Geriamieji desertai

Kada Tautos restorano naujienos'vyresnysis maisto ir gėrimų redaktorius Bret Thorn , buvo pavesta numatyti, į ką atkreipti dėmesį ateinančiais metais, desertų kokteiliai buvo jo sąrašo viršuje. Pažymėdamas geriamų desertų populiarumo augimą, Thornas mato, kad jie visą vasarą pasirodo visos šalies restoranuose.

NRNtaip pat siūlo kad jūs tikriausiai pamatysite, kad „daugybė geriamų desertų meniu yra švieži, dažnai įgauna klasiką, pavyzdžiui, plūdes ar pieno kokteilius“. Kaip straipsnyje „Westbound“, Los Andžele, vyriausiasis barmenas Dee Annas Quinonesas straipsnyje pareiškė: „Aš asmeniškai norėčiau gerti desertą, nes valgau vieną, ypač jei jame yra alkoholio“.

Gražūs dubenėliai

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m .: gražūs dubenėliai

Pirmą kartą dubenėlių populiarumas pradėjo augti praėjusiais metais, o dabar jie sparčiai tampa viena iš karščiausių ir universaliausių 2017 m. Tendencijų. Kadangi gurmanai ir toliau „renkasi kvinoja, grikių makaronus ir ruduosius ryžius kaip pagrindą, matysime daugiau dubenėlių kaip valgį ne tik„ Instagram “, bet ir greito laisvalaikio restoranuose bei šaldymo koridoriuje“. numatoŠiandien . Supakuoti su nauda sveikatai, dubenys gali būti lengvai pritaikomi bet kuriuo paros metu, nuoMaisto tinklas's atogrąžų graikiško jogurto pusryčių dubenėlis įSportas Žurnalas kepsnys, polenta ir avokado dubuo vakarienei.

Visi dalykai yra tvarūs

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m .: visi dalykai yra tvarūs

Kada CNN pasivijęs karščiausius šiandienos virėjus ir paprašęs jų numatyti karščiausias ateinančių metų tendencijas, vis iškilo viena pagrindinė tema: socialinės atsakomybės ir maisto tvarumo svarba. Šefas Danas Barberis iš „Blue Hill“ numatė ūkininkavimo įpročių pokyčius, dėl kurių bus geresnio skonio gyvūnų mėsa, kuriai leidžiama laisvai klajoti ir auginama ant motinos pieno, o ne ant hormonų.

Virgilio Martinezas iš Peru centrinio restorano tęsė tą pačią mintį, pabrėždamas vis didesnį dėmesį skiriant „vienos kilmės produktams, turintiems istoriją ir tradicijas, bus vertingiau išreikšti kokybę ir emocijas“. Tuo tarpu Paulas Pairetas iš Šanchajaus „ultravioletinių spindulių“ pridūrė, kad turėtumėte tikėtis dar didesnio „nuo stalo iki stalo“ požiūrio su vietiniais kukliais ingredientais, tokiais kaip „atvira ugnis, juodai išdegintos šaknys, deginti riebalai, naminiai patiekalai“ ir kepti sveiki gyvūnai. ant iešmelių, užimančių centrinę sceną.

Pusryčių saldumynai

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Pusryčių saldumynai

„Sterling-Rice Group“ Kulinarijos tendencijos 2017 m pranešime cituojamas neseniai Sirakūzų universiteto atliktas tyrimas, kurio metu buvo nustatyta, kad „dienos šokolado dozė pagerina pažinimo gebėjimus, tokius kaip atmintis ir abstraktus samprotavimas“. Panašus Tel Avivo universiteto atliktas tyrimas taip pat parodė, kad „deserto valgymas po pusryčių gali padėti žmonėms sulieknėti“.

Nors „tyrime buvo nagrinėjami žmonės, griežtai vartojantys mažai kalorijų turinčias dietas“, rezultatai kaip pranešė LAIKAS , buvo gana nuostabūs: „Deserto grupė pranešė, kad jaučia mažiau alkio ir mažiau potraukio. Be to, desertų valgytojai po pusryčių parodė didesnius „alkio hormono“ grelino lašus - 45 proc., O mažai angliavandenių besilaikantiems dietoms - 30 proc.

Ką visa tai sukrauna? Saldžių patiekalų padidėjimas dienos pradžioje, žinoma! Kaip vienas (arba visi) Šalies gyvenimas 15 malonių būdų valgyti desertą pusryčiams, įskaitant žemės riešutų sviestą ir šokolado traškučių blynus, bananus, papuošiančius paplotėlius ir mėlynių kremo sūrio bandeles.

Detox Mocktails

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Detox Mocktails

Kalbėdamasis su „Sterling-Rice Group“ kulinarijos direktoriumi Lizu Moskowu, Valgyk tai, o ne tai atrado, kad detoksikuojantys kokteiliai ruošiasi klasikiniams nealkoholiniams kokteiliams paleisti savo pinigus, sumaišydami puikų skonį su didele nauda sveikatai.

„Žmonės stebi, kaip miksologai purškia vaistažoles, ir tai jaučiasi kaip ypatingas skanėstas, o ne užsisako imbierinio alaus ar klubinės sodos“, - paaiškino „Moskow“. „Mes manome, kad restoranai pradės siūlyti tvirtesnius meniu - ne tik vieną ar dvi smulkmenas jų gėrimų meniu. Tai panašu į kitą sodos įsikūnijimą “. Tikėkitės, kad ateinančiais mėnesiais į baro sceną bus įtraukta daug šviežiai spaustų sulčių, žolelių ir prieskonių.

Metai, kupini gardžių tendencijų

Maisto tendencijos, apie kurias visi kalbės 2017 m.: Metai, kupini gardžių tendencijų

2017-ieji metai yra tokie, kuriais sveikai maitintis bus lengviau (ir jaukiau) nei bet kada anksčiau - žvelgiant į tave, graikiško jogurto pusryčių dubenėlis, bet taip pat ir daugybė galimybių pasilepinti.Geriamieji desertai, kas nors?

Be to, pietų laikas yra šiek tiek pakeistas atnaujinant jau žinomų ir mėgstamų ingredientų versijas iš patikimesnių ir tvaresnių šaltinių. Galbūt viena įdomiausių tendencijų yra pagrindinių kabių iš užsienio, pavyzdžiui, kuklios portugališkos sardinės, pristatymas. Dabar pats laikas nerti ir mėgautis!

Kiti Domisi

Facebook instagram